武漢華睿漢通餐飲管理有限公司關(guān)于宜昌醫(yī)院食堂承包公司的介紹,食堂承包的基本原則是公平競爭，不搞惡性競爭。公平競爭，就是要求各餐廳在經(jīng)營過程中嚴(yán)格按照我國有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，一些不符合標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。在實(shí)施過程中，需要做到確保飯菜質(zhì)量、確保食品保障。同時也要注意防止出現(xiàn)新的題。在經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)不符合要求或者超出保質(zhì)期的食品及其原料、產(chǎn)地等，應(yīng)當(dāng)立即向所在地工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。工商行政管理機(jī)關(guān)接到舉報(bào)后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查取證。對經(jīng)營者違反規(guī)定提供、銷售不符合衛(wèi)生要求的食品或者使用有毒、有害原料的行為，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行處罰。

宜昌醫(yī)院食堂承包公司,在食堂承包過程中，由于各類餐飲公司的服務(wù)水平、管理水平不同，承包方和被承包方之間的利益關(guān)系也就發(fā)生了很大變化。因此，對于餐飲企業(yè)而言，要想使自己的經(jīng)營活動與所從事經(jīng)濟(jì)活動相適應(yīng)并具有可持續(xù)性發(fā)展，就需要建立一套科學(xué)合理的運(yùn)作機(jī)制。在食堂承包的基礎(chǔ)上，各餐飲公司可以自己設(shè)立一個菜品的經(jīng)營點(diǎn)，或者由餐飲公司負(fù)責(zé)提供相應(yīng)的菜式、服務(wù)等。目前國內(nèi)大型餐館已經(jīng)普遍采用這種形式。這些飯店在選擇承包人時都有嚴(yán)格要求。一般來說，承包人需要具備以下條件具有較強(qiáng)的社會責(zé)任感。承包人需要在經(jīng)營中有一定的社會責(zé)任感；具備較好的商業(yè)道德和職業(yè)道德，對所經(jīng)營餐館負(fù)有責(zé)任。

在食堂承包管理中，一般都有專門的餐飲公司進(jìn)行管理。但由于我國目前還未建立統(tǒng)一的餐飲服務(wù)質(zhì)量檢測和評價體系，所以在實(shí)踐中難以做到定期抽查。而且目前大多數(shù)餐廳都沒有設(shè)置專職的質(zhì)量檢測人員。這就導(dǎo)致許多企業(yè)對食堂提供的各類菜式缺乏足夠重視。食堂承包人應(yīng)當(dāng)按照我國有關(guān)規(guī)定向經(jīng)營者交付使用餐具和設(shè)施。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自行拆除、清理和消毒餐具。對經(jīng)營者提供的菜肴，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)管理，確保食品保障。食堂承包人不得以任何名義和方式向經(jīng)營者收取服務(wù)費(fèi)。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品檔案。對于違反本辦法規(guī)定的行為，要及時糾正。

食堂承包價位,其次是要明確各級政府、有關(guān)部門的職責(zé)。食品法律法規(guī)是一部保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營者合法權(quán)益的重要行政規(guī)章，也是各級人大、政府及其工作機(jī)構(gòu)依照法律賦予的權(quán)力來對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督、管理和處罰的重要依據(jù)。因此，需要明確各級政府、有關(guān)部門對食品衛(wèi)生工作負(fù)總責(zé)。比如在企事業(yè)單位或團(tuán)體組織中，一般有三種形式分餐制或分餐制。分餐制是指各單位根據(jù)需要自主選擇具備條件的食堂承包經(jīng)營方式。分餐制是指各單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要，自主選擇具備條件的食堂承包經(jīng)營方式。分餐制是指各單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要，自主選擇具備條件的食堂承包經(jīng)營方式。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位根據(jù)需要，將食堂承包給專門的餐飲公司來管理。餐飲公司是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給具有相應(yīng)資質(zhì)的專營飯店和餐館經(jīng)營。這些飯店和酒店不得以其他形式向社會提供各種服務(wù)。食堂承包的內(nèi)容主要有食品原料、制作工藝、加工過程等方面，并根據(jù)實(shí)際需要，提出具體的操作方案和管理辦法。食堂承包后，餐飲公司應(yīng)在確保衛(wèi)生保障、營業(yè)時間等基礎(chǔ)上向社會開放。食堂承包后，由餐飲公司負(fù)責(zé)對食堂的衛(wèi)生管理和服務(wù)。