武漢華睿漢通餐飲管理有限公司為您介紹河南醫(yī)院食堂承包價(jià)格的相關(guān)信息,食堂承包經(jīng)營(yíng)期間不得轉(zhuǎn)讓。餐飲企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況在合理的范圍內(nèi)自主確定承包費(fèi)用。食品加工企業(yè)可以根據(jù)需要自主選擇承包方式，也可由其他單位提出意見。對(duì)于已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證的單位，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定辦理有關(guān)手續(xù)。食堂承包在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、酒店等單位根據(jù)需要，將食堂承包給專門的餐飲公司來管理。餐飲公司是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給具有相應(yīng)資質(zhì)的專營(yíng)飯店和餐館經(jīng)營(yíng)。這些飯店和酒店不得以其他形式向社會(huì)提供各種服務(wù)。在食堂承包經(jīng)營(yíng)期間，飯店需要按照我國(guó)的有關(guān)規(guī)定，將餐飲公司所屬飯店的菜品統(tǒng)一配送到市場(chǎng)。如果經(jīng)營(yíng)不善造成損失，飯店應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。對(duì)于經(jīng)濟(jì)困難、無力承擔(dān)賠償責(zé)任的飯店，可以采取減免或者其他措施。

其次是要明確各級(jí)政府、有關(guān)部門的職責(zé)。食品法律法規(guī)是一部保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益的重要行政規(guī)章，也是各級(jí)人大、政府及其工作機(jī)構(gòu)依照法律賦予的權(quán)力來對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督、管理和處罰的重要依據(jù)。因此，需要明確各級(jí)政府、有關(guān)部門對(duì)食品衛(wèi)生工作負(fù)總責(zé)。餐飲業(yè)主要承擔(dān)食品保障監(jiān)督管理責(zé)任。餐飲業(yè)主要承擔(dān)食品保障監(jiān)督管理責(zé)任，主要包括對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生許可證年檢；對(duì)從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人進(jìn)行衛(wèi)生許可證年檢。其中，食品保障監(jiān)督管理責(zé)任是餐飲業(yè)主要負(fù)責(zé)的。

這些單位或個(gè)人可以自己選擇飯菜質(zhì)量，也可以由企業(yè)提供。但是，這種方式需要要有相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理人員，并且需要有資質(zhì)。因?yàn)椴惋嫻驹诮?jīng)營(yíng)過程中不但需要對(duì)食堂提供各類菜肴質(zhì)量的檢驗(yàn)和監(jiān)督檢查，還需要對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。在食堂承包的過程中，餐飲公司可以通過與企業(yè)合作，將所有菜式統(tǒng)一提供給各餐飲公司。這樣做既節(jié)約了資金，又降低了成本。為此建議加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)督管理。食堂承包的內(nèi)容包括餐飲服務(wù)項(xiàng)目，如營(yíng)養(yǎng)配餐、特色菜式、美食等。