武漢華睿漢通餐飲管理有限公司關(guān)于鄭州職工食堂承包價(jià)位的介紹,學(xué)校食堂的主要功能是供應(yīng)學(xué)生一日三餐，但在實(shí)際操作中，有些學(xué)校食堂對(duì)外開放后，就不再承擔(dān)其它服務(wù)。如對(duì)外開放后的餐飲業(yè)主，可以自己選擇食堂或者自行招標(biāo)選擇餐廳。但在實(shí)際操作中，有的地方學(xué)校還沒(méi)有設(shè)立飯店。學(xué)生食堂的服務(wù)人員也是由餐飲企業(yè)招聘的，因此在實(shí)際操作中，有些飯店不能按照規(guī)定提供飯菜，甚至還出現(xiàn)過(guò)一些學(xué)校食堂拒絕提供飯菜而導(dǎo)致學(xué)生吃了虧。為此，市教委將會(huì)同有關(guān)部門加大對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作力度。學(xué)校飯?zhí)贸邪氖菍W(xué)生食堂，其經(jīng)營(yíng)范圍是餐飲、住宿。

鄭州職工食堂承包價(jià)位,這樣就導(dǎo)致了學(xué)校飯?zhí)玫慕?jīng)營(yíng)狀況比較差。學(xué)校食堂的主要職責(zé)是供應(yīng)學(xué)生的一日三餐，但由于學(xué)生對(duì)此并不清楚，所以這些飯菜都是在食堂里面自由流動(dòng)。在這種情況下，很容易出現(xiàn)一些題。比如有個(gè)別老師對(duì)食堂管理不嚴(yán)，或者是沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)題。學(xué)校食堂承包給學(xué)生的，是食堂的一個(gè)部分，但不屬于學(xué)校飯?zhí)梅秶鷥?nèi)。在校外經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)，需要要有相關(guān)部門的批準(zhǔn)。在食品衛(wèi)生方面，要求經(jīng)營(yíng)者提供合格證明、衛(wèi)生許可證及相應(yīng)的資質(zhì)。學(xué)校飯?zhí)贸邪o師生就餐后還得向當(dāng)?shù)毓ど獭①|(zhì)監(jiān)部門申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)星定位系統(tǒng)等。

學(xué)生承包食堂機(jī)構(gòu),學(xué)校飯?zhí)贸邪o個(gè)人，這是為了確保食品衛(wèi)生。但是在實(shí)際操作中，由于學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，所以很難有統(tǒng)一管理。據(jù)介紹，目前我省各高等院校中大部分都采取承包的形式來(lái)管理學(xué)生宿舍。在這些學(xué)校中，大多數(shù)都建立了專門的食堂。學(xué)校食堂承包人是學(xué)校管理層，他們?cè)陲埖曛胸?fù)責(zé)管理食品的采購(gòu)和加工。學(xué)生食堂承包人是餐飲企業(yè)，他們的主要職責(zé)就是對(duì)外接待和服務(wù)。但是由于我國(guó)目前的教育體制還不適合高等院校實(shí)行這種形式。因此，在我國(guó)現(xiàn)階段推行學(xué)生餐飲應(yīng)該以高等院校為基礎(chǔ)進(jìn)行試點(diǎn)。

這里有個(gè)特點(diǎn)，即學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，在校外也可以就餐。因此，學(xué)校飯?zhí)玫脑O(shè)置應(yīng)該符合我國(guó)相關(guān)規(guī)定。但由于目前我國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一的法律和規(guī)章來(lái)界定學(xué)校食堂承包的具體內(nèi)容。因此，學(xué)校飯?zhí)玫脑O(shè)置不能以學(xué)生人數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，我們建議對(duì)于承包學(xué)校飯?zhí)玫膯挝唬瑧?yīng)該給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。在校外就餐一般是由家長(zhǎng)陪同前來(lái)。如果學(xué)生自己在外就餐，家長(zhǎng)可以向老師和同學(xué)提供飯菜。學(xué)校食堂的管理應(yīng)該有明確的規(guī)定。如果發(fā)現(xiàn)自己吃了不潔東西，應(yīng)該向家長(zhǎng)、老師反映。在食品衛(wèi)生方面，學(xué)校對(duì)于每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)。

但是，由于我國(guó)目前食堂管理還處在一種模糊的管理模式上。學(xué)校飯?zhí)玫慕?jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者之間沒(méi)有明確的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，對(duì)于飯菜質(zhì)量和價(jià)格等題無(wú)法作出明確規(guī)定。因此，學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自覺(jué)接受教育部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和社會(huì)監(jiān)督。而學(xué)校食堂的主要服務(wù)對(duì)象，是學(xué)生和教職員工。因此，學(xué)校食堂承包是一個(gè)約定俗成的稱呼。據(jù)了解，在我國(guó)，高校食堂的管理還存在著不少題。有關(guān)人士提醒說(shuō)如果學(xué)生和教職員工都能自覺(jué)遵守相關(guān)規(guī)定、遵守操作規(guī)程、遵守紀(jì)律、按時(shí)交費(fèi)等等這些基本道德規(guī)范就可以了。

學(xué)校食堂承包人需要具有管理能力。在學(xué)校食堂承包中，學(xué)生食堂承包人要求需要具備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)管理能力。這就要求學(xué)生在進(jìn)入餐廳后，首先應(yīng)當(dāng)了解該餐廳所處地段、環(huán)境和設(shè)施等情況，以便選擇適合自己口味的飯菜。同時(shí)還需要對(duì)該飯菜進(jìn)行分析、評(píng)估。高校食堂承包是一個(gè)約定俗成的稱呼，也叫學(xué)校飯?zhí)茫瑢儆谑程玫囊环N，但食堂是設(shè)置在學(xué)校管理范圍內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，通稱學(xué)校食堂。一般學(xué)校食堂主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐的，也有食堂對(duì)外開放，只要能來(lái)，就可以吃飯。